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Gastwirt

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Das Original: Gabler Wirtschaftslexikon

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    Ausführliche Definition

    1. Berufsstand des Dienstleistungsgewerbes, von dem i.d.R. Verpflegung und Getränke an Fremde verabreicht, z.T. auch die Beherbergung von Gästen in sachgerecht ausgestatteten Fremdenzimmern gewerbsmäßig betrieben werden.

    Kaufmannseigenschaft: Istkaufmann gemäß § 1 II HGB.

    2. Für den Betrieb einer Gaststätte ist das Gaststättengesetz (GastG) i.d.F. der Bekanntmachung vom 20.11.1998 (BGBl. I 3418) m.dpät.Änd. zu beachten bzw. das jeweilige Gaststättengesetz auf Länderebene, sofern ein Bundesland ein länderspezifisches Gaststättengesetz verabschiedet hat.

    3. Haftung des Gastwirts: Der Schank- und Speisenwirt schließt Verträge mit seinen Gästen nach den §§ 651, 433 ff. BGB ab, d.h. es findet i.d.R. das Kaufrecht mit seinem Mängelhaftungssystem (§§ 434 ff. BGB) Anwendung. Rechtlich handelt es sich bei diesen Verträgen um Mischverträge (Kauf, Miete, Werkvertrag, Dienstleistung etc.). Verletzungen von Sorgfaltspflichten beurteilen sich nach den §§ 241 II, 280 BGB, Stornierungen nach § 326 II BGB, auf die Nichterfüllung sind die §§ 280, 281, 323, 325 BGB anzuwenden. Der Gastronom haftet nicht für eingebrachte Sachen des Gastes.

    Vgl. auch Gastwirtshaftung.

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      Autoren der Definition und Ihre Literaturhinweise/ Weblinks

      Dr. Dr. Jörg Berwanger
      STEAG New Energies GmbH, Saarbrücken
      Commercial Project Manager
      Prof. Dr. Dagmar Hettinger
      FH Worms,
      Touristik/Verkehrswesen
      Professorin
      Jan-Hendrik Krumme
      Sekretariat der Kultusministerkonferenz
      Referatsleiter Personalwesen, Organisation, Rechts- und Grundsatzangelegenheiten

      Literaturhinweise SpringerProfessional.de

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